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浅谈鱼的冷海水保鲜

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张洪臣

河北农业大学海洋学院,河北秦皇岛066003

《河北渔业》

2006年第卷第10期

摘　　要:

冷海水保鲜是将渔获物浸在温度为0～-1℃的冷却海水中进行保鲜的一种方法。冷海水因获得冷源的不同，可分为冰制冷海水（CSW）和机制冷海水（RSW）两种。冰制冷海水是用碎冰和海水混合制得，机制冷海水是用机械制冷来冷却海水制得。冷海水保鲜主要应用于渔船或罐头工厂内。 (共2页)

关键词:

冷海水保鲜机械制冷鱼渔获物混合制碎冰冷却机制

学科分类:

S983[农业科学 > 水产、渔业 > 水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装 > 水产品保鲜技术]

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