牛奶质量与体细胞数
郑国卫[1] 潘鸿飞[2]
[1]上海南汇区动物疫病预防控制中心,上海201300 [2]上海伐利牧业技术设备有限公司,上海200072
摘 要:
随着国民生活水平的不断提高，人们对食品卫生安全期望值越来越高，我国奶牛业和乳制品工业必将从数量型向质量型方向发展，牛奶质量是发展过程中重要切入点，没有优质原料乳，就不可能有优质乳制品市场。体细胞数（SCC）高低是衡量原料乳质量的一个重要指标。随着国际乳制品贸易增加，发达国家和地区对SCC制定了严格标准，美国农业部1995年规定，每毫升生鲜牛奶中SCC标准必须小于75万；欧共体（EU）规定小于40万：新西兰、澳大利亚规定小于20万； (共3页)
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