学术
国际标准刊号：ISSN 1004-4183
国内统一刊号：CN 61-1226
摘 要:
家酿葡萄酒的总体流程为原料选择→消毒→漂洗→去梗→破碎→主发酵→去皮渣（渣集中在一起加糖继续发酵至皮中营养耗尽，单独贮存饮用或烹饪用）→后发酵→陈酿贮藏。具体过程：[第一段]
文章出处:
《西北园艺：果树》-2007年5期 -39-40页
Northwest Horticulture
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收稿日期: 2007-08-23
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