学术
食品工程
Food Engineering
16开
原：《山西食品工业》
主办单位：山西省食品工业协会 山西省食品学会 山西省食品工业研究所 山西省食品工业科技情报站
主 编：何于飞
地 址：山西太原桥西晋祠路1段19号(原甲字5号)
邮政编码：030024
电 话：0351-6065177 6064116-8003
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国际标准刊号：ISSN 1673-6044
国内统一刊号：CN 14-1336/TS
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食品工程 2007年 第4期目录
食品安全
食品中的化学污染陈彩虹 刘沛 刘向军 (3)
无
科技论文英文摘要写作注意事项 (7)
《食品工程》2007年总目次 (61)
“维仕杰”自主创新成就企业丰硕成果张锡平 (63)
《食品工程》稿约 (64)
综述评论
浅谈《食品营养学》教学的体会徐培娟 刘晶晶 (8)
立足资源优势发展山西食品工业王拥军 (10)
反胶束萃取氨基酸的研究进展郭晓歌 赵俊廷 (12)
香菇深加工产品开发进展糜志远 张迎庆 (15)
β-乳球蛋白凝胶及其应用庞鹏 杨朝晖 杨晓伟 牟德华 (19)
单细胞蛋白的利用许倩 李宏菊 王秋京 (22)
工艺技术
活性白土对芝麻油脱色效果的研究樊振江 陈怡平 刘钢湖 (26)
乙醇沉淀法提取葡萄多糖的研究任平国 徐启红 (28)
竹荪酒的研制黄聪亮 李凤林 (31)
胡萝卜片的微波干燥工艺条件优化李招娣 赵海霞 邓红 范雪层 (34)
应用研究
果蔬涂被保鲜剂的应用李海 康明丽 (39)
基础研究
乳酸菌耐酸机理的研究杨郁 张丽靖 天知诚吾 (42)
月季花红色素的提取及性质研究王岚岚 朱志玲 (46)
乳酸菌的分离及抑菌能力的初步研究肖美燕 蔡雪阳 (48)
质量管理
HACCP在柿饼加工中的应用研究钟华锋 黄国宏 杨春城 李雁 (50)
食品分析
高效液相色谱法测定食醋中的苯甲酸和山梨酸张卫佳 蒋其斌 夏天兰 (53)
浅谈食品中生物胺的检测方法张微 李秀缺 陆容 于爱华 (55)
酶联免疫法测定食品和饲料中的黄曲霉毒素王彩云 王政纲 云战友 (58)
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