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淀粉工业
> 摘要
鲜食玉米速冻加工工艺及设备研究
《安徽农学通报》2012年 第9期
|
黄从材
易克传
陈守江
凤阳县农业机械管理局
安徽凤阳233100
安徽科技学院
安徽凤阳233100
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摘 要:
介绍了鲜食玉米采收后的加工工艺,简述了鲜嫩玉米剥皮、切端、分级、清洗、蒸煮、冷却、速冻等工序的工艺控制要点,并在此基础上,对各工序加工机械的研究与应用情况进行了分析,为鲜食玉米速冻加工工艺和设备研究提供参考。
【分 类】
【工业技术】
>
轻工业、手工业
>
食品工业
>
淀粉工业
>
机械与设备
【关键词】
鲜食玉米
速冻
工艺
加工机械
【出 处】
《安徽农学通报》2012年 第9期
203-204页 共2页
【收 录】
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