2002年上海市居民营养与健康状况调查

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摘　　要:

[目的]了解上海市居民的膳食结构、营养现况和营养相关疾病，为国家制定相关政策．指导居民台理改食提供依据。[方法]本次调查是家庭抽样调查，采用分层多阶段整群随机的方法。调查包括询问调查、医学体检、买验室检测和膳食调查等。[结果]上海市居民动物性食物消费量增加。达人均408．9g/d；奶类、水果消费量基本达到推荐量，分别为人均100．3、108．1g/d；但畜禽肉类、油脂和盐消费过多。分别为人均136．8、49.6、9．9g/d；各类食物偏低，为人均339．0g/d：蔬菜消费不足，为人均309．9g/d。居民能量、蛋白质、脂肪及大多数营养素的摄入量基本充足，但钙、维生素B1仍不足．营养不良、贫血患病率较低，分别为6．4％、7．6％；但超重、肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常患病率较高，分别勾29．2％、3．8％、31．3％、8.1％、25.3％。[结论]上海市居民膳食状况有较大提高，但膳食结构不尽合理；基本营养素摄入得到满足，但某些营养索依然缺乏；营养相关性慢性病患病率将是上海市面临的重要公共卫生问题。