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关于餐饮企业规模化发展中员工素质提升的思考

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刘晓芬[1] 刘雯[2] 卢建亚[1]

[1]北京工商大学商学院,北京100037 [2]青岛经济技术开发区欧美亚投资促进局,山东青岛266100

《内蒙古大学学报：人文社会科学版》

2007年第39卷第6期

摘　　要:

中国餐饮业的发展已明显呈现出品牌化、规模化发展趋势。在餐饮规模不断扩大的同时，也暴露出企业发展急功近利、急于扩张规模、产品创新艰难、集团增长乏力等缺陷。而这些问题的背后，仍然是一个长期困扰餐饮企业发展的致命性瓶颈——人才建设。突破瓶颈的有效途径之一，就是要提升员工培育水准，构建适应未来企业发展需要的基础素质、综合素质的培育体系。这是餐饮企业走出困境的根本所在。 (共4页)