冷饮与速冻食品工业
Beverage & Fast Frozen Food Industry
大16开
主管单位：国家教育部
主办单位：江南大学 常熟市莫城食品机械限公司 中国轻工业信息中心
社 长：吴培生
主 编：冯磊
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国际标准刊号：ISSN 1007-0818
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本刊杂志是经国家新闻出版总署批准出版，国家教育部主管，面向国内外公开发行的国空级专业性技术指导类刊物，是冷饮与速冻食品行业广大基层决策者，科研人员，生产者，经营者研究开发新品，录求商业机会，开拓产品市场的食师益友。
冷饮与速冻食品工业 2006年 第4期目录
研究与创新
混浊苹果姜汁复合饮料的研制孙国梁 王玉林 连毅 乔圆圆 唐晓珍 (1)
花生红枣复合发酵功能饮料的研制刘毅 袁月华 (4)
刺嫩芽饮料生产中优质护色液的筛选李凤林 张丽丽 (7)
益生菌在冷饮中的应用沈微 (9)
大豆磷脂冰淇淋的研制李疆 颜海燕 张瑞萍 杨艳彬 (12)
不同预处理方式对速冻草莓花色苷含量的影响盛小娜 王璋 (16)
速冻山药预处理工艺研究龚吉军 李忠海 钟海雁 (19)
风速对速冻水饺品质和速冻曲线的影响杨留枝 郭妤薇 刘延奇 李素云 吴史博 周婧琦 (22)
信息窗
欢迎订阅2007年《粮食与食品工业》 (11)
美国Carroll公司推出两种新型速冻食品袋刘国信 (33)
美国推出用于包装冰淇淋的新型薄膜 (33)
日本研制出新型冷冻装置刘国信 (42)
食品添加剂
油菜花黄色素的稳定性和抑菌活性研究魏亚冉 (25)
分析检测
用电导率法测定莲藕冻结点的研究林向东 张琪 荆仕聪 孙达远 (30)
市场营销
2006年冰淇淋市场的竞争特点杨湘庆 沈悦玉 徐仲莉 樊刚 (34)
浅议中国乳业变化及酸奶产业的发展趋势杨海军 李发财 (39)
广角镜
近期中文文献题录汪人山 (43)
近期外文文献题录喻萍 (44)
专利技术简介王元荪 (45)
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