您的位置:网站首页 > 《中文科技期刊数据库》 > 农林牧渔 > 水产渔业 > 水产养殖 > 摘要

赛里木湖高白鲑和凹目白鲑肌肉、卵的营养分析评价

《水产学杂志》2004年 第1期 | 郭焱 马燕武 蔡林刚 张人铭 吐尔逊 刘昆仑   新疆维吾尔自治区水产科学研究所 新疆 乌鲁木齐 830000
★ 收藏 | 分享
  • 第1页
  • 第2页
  • 第3页
  • 第4页
论文服务:
摘 要:2003年作者对赛里木湖高白鲑和凹目白鲑肌肉、卵的营养成分进行测定.结果表明:高白鲑和凹目白鲑肌肉蛋白质含量分别为18.83%和19.78%(鲜重);肌肉脂肪含量分别为13.75%和10.40%;氨基酸总量分别为17.48%和17.71%,其中必需氨基酸含量分别为9.16%和9.24%,占氨基酸总量的52.40%和52.17%;高度不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的16.08%和22.73%.高白鲑和凹目白鲑卵的蛋白质含量分别为24.16%和24.48%.
【分 类】【农业科学】 > 水产、渔业 > 水产养殖技术 > 各种鱼类养殖 > 河口性鱼(溯河降海) > 鲑鱼
【关键词】 赛里木湖 高白鲑 凹目白鲑 肌肉 营养分析
【出 处】 《水产学杂志》2004年 第1期 62-67页 共6页
【收 录】 中文科技期刊数据库