多孔碳水化合物食品配料在风味物质微胶囊化中的应用

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谭斌

江南大学食品学院,江苏无锡,214036

摘　　要:

本文主要就风味物质的微胶囊方法、通过物理吸附的微胶囊化、高度多孔的糖类吸附剂及微孔碳水化合物的制备方法与应用等进行了较详细的综述。 (共5页)

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