膨润土在食品工业中的应用
武占省[1] 李春[1] 孙喜房[1] 闫永文[2] 王平[2]
[1]石河子大学生物化工实验室,新疆石河子832000 [2]新疆夏子街膨润土有限责任公司,新疆和丰县834409
摘 要:
膨润土是一种重要的化工原料，由于其独特的晶体结构，具有较大的表面积、较强的膨胀性、吸附性及脱色能力，经提纯或改性后广泛用于食品工业中如油脂、酿酒、饮料和调味品等的脱色澄清处理。本文介绍了膨润土的晶体结构、基本特性及吸附脱色机理，同时，重点综述了其在食品工业中的应用研究，并展望了其应用前景，为膨润土产品的研发及应用领域的拓宽提供了依据。
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