学术
中国食品添加剂
China Food Additives
大16开
原:《全国食品添加剂通讯》
主办单位：中国食品添加剂生产应用工业协会
主 编：齐庆中
地 址：北京市德胜门西大街15号远洋风景7－1－601室
邮政编码：100082
电 话：010－82290623 82290624
电子邮件：cfaa@a-1.net.cn
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542/TS
单 价：10
定 价：60
本刊刊稿内容主要为国内外食品添加剂的新产队、新工艺、新技术、新材料、新设备的科研、生产和应用成果的介绍和综述;国内外技术交流、专业会议、产晃展示、出国考察等技术信息;食品添加剂的产品标准、法则、管理办...
更多简介 >>>中国食品添加剂 2005年 第02期目录
专家论坛
生物合成食品添加剂及配料的主要成就和发展新领域尤新 (1)
试验研究
优化麦胚蛋白粉制备工艺的研究于长青 王宪青 王玉宝 (8)
木犀草素的研究概况张伟敏 张盛林 钟耕 (11)
大豆胚芽中功能性油脂的研究刘云 朱丹华 (17)
米曲霉M3中性蛋白酶的提取及酶学特性研究邓靖 林亲录 赵谋明 周俊清 (21)
破碎酵母释放腺苷蛋氨酸的研究曾俊华 王昌禄 陈容容 周庆礼 张健 (24)
美拉德反应及其在食品风味中的应用研究肖怀秋 李玉珍 林亲录 (27)
天然肽类食品防腐剂研究进展杨虎清 郜海燕 (31)
木糖醇溶解度和结晶介稳区的研究朱路甲 靳建龙 刘颖 (35)
新型食品防腐剂纳他霉素的研究进展芦国营 张朝晖 洪伟杰 (38)
钙代谢及生理功能研究进展汪学荣 彭顺清 吴峰 (42)
专论综述
皂荚豆胶的性能及其应用前景探讨邵金良 袁唯 (45)
广谱、高效抑菌作用乳酸菌的选育赵玲艳 邓放明 杨细平 杨抚林 (48)
热带木本植物色素胭脂树橙开发前景李国华 何美莹 陈建白 (53)
茶叶粉对川式香肠抗脂肪氧化及调香作用初探王炜 霍建聪 杨保刚 (56)
蔗糖深加工技术研究进展与发展前景倪军明 李军平 (60)
含氮食用香料的概况刘玉平 孙宝国 田红玉 于雷 (64)
开发应用
响应面法及其在食品工业中的应用杨文雄 高彦祥 (68)
应用于食品工业的活性肽及其生产方法李卫 宁正祥 李斌 (72)
多孔碳水化合物食品配料在风味物质微胶囊化中的应用谭斌 (76)
小麦麸皮膳食纤维在食品中的应用王菁莎 王颉 刘景彬 (81)
单硬脂酸丙二醇酯及其应用梁振明 (84)
植物乳杆菌的生理功能与应用肖仔君 钟瑞敏 陈惠音 杨汝德 (87)
乳化香精及其应用方元超 马胜学 王玮 (90)
几种膜分离技术在果汁浓缩中的应用王丽玲 (94)
膨润土在食品工业中的应用武占省 李春 孙喜房 闫永文 王平 (100)
健康食品配料——番茄红素的性质及应用刘远鹏 (104)
分析测试
HPLC法测定酵母中海藻糖韩少卿 彭奇均 舒菊霞 (107)
辣椒素类物质测定方法的研究进展王穗萍 夏延斌 (110)
食用植物油中叔丁基对苯二酚含量的测定林庆 覃逢强 (114)
酿造过程中添加单宁对啤酒风味稳定性改进的评价张国栋 (117)
展会报导
行业搭台 国内外企业盛装亮相 FIC 2005以超大规模、精良品质、丰富内涵 精彩诠释行业品牌展览——第九届中国国际食品添加剂和配料展览会总结 (124)
协会工作
中国食品添加剂协会第三届会员代表大会会议纪要 (129)
中日两国食用着色剂标准研讨会第二次会议纪要（2005年3月19日于上海） (135)
关于召开食品防腐剂生产应用科技大会暨2005年防腐-抗氧-保鲜剂专业委员会年会的预通知 (136)
中华人民共和国卫生部公告（2005年第2号） (138)
中华人民共和国卫生部公告（2005年第3号） (140)
中国食品添加剂协会活动一览表 (147)
食品添加剂质量标准查询 (148)
《中国食品添加剂》杂志承接2005年国内广告启事 (149)
邮购书籍订单 (150)
期刊汇总
- 2008年 01
- 2007年 01 02 03 04 05 06 G00
- 2006年 01 02 03 04 05 06 C00
- 2005年 01 02 03 04 05 06 C00
- 2004年 01 02 03 04 05 06
- 2003年 01 02 03 04 05 06
- 2002年 01 02 03 04 05 06
- 2001年 01 02 03 04 05
- 2000年 01 02 03 04
- 1999年 01 02 03 04
- 1998年 01 02 03 04
- 1997年 01 02 03 04
- 1996年 01 02 03 04
- 1995年 01 02 03 04
- 1994年 01 02 03 04
- 1993年 01 02 03 04
- 1992年 01 02 03 04
- 1991年 01 02 03 04
- 1990年 01 02 03
维普期刊订阅服务
半价订阅期刊
随意下载文章
电子期刊阅览室--满足你移动办公的个性之需
cqvip.com