学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
本文介绍番茄红素的研究进展，内容包括：番茄红素的结构、理化性质、功能特性、稳定性、制取方法以及番茄红素的研究、应用现状和广阔的发展前景。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2006年1期,40 -71-74,40页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1006-2513（2006）01-0071-04
Synthetic study on lycopene
QIN Nan （ College of Food Science and Enginering Shanxi Agriculture University, Shanxi Taigu 030801 ）
Abstract:
The paper introduced the contents included structure of lycopenequality of physics and chemistry, stability, extracting way and the state of study and application and its widely prospect.[著者文摘]
Key words:
lycopene; food addictive; supercritical extraction
收稿日期: 2005-10-18
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