食品 >> 中国食品添加剂 >> 2006年1期 >> 摘要

葛根主要成分的提取方法及其在食品中应用潜力的探讨

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王楠 袁唯

云南农业大学食品科技学院,昆明650201

《中国食品添加剂》

2006年第卷第1期

摘　　要:

葛根含有丰富的淀粉及黄酮类物质，具有营养保健功效，应用广泛。本文对葛根中所含的主要成分、提取方法、纯化方法等进行了全面介绍，并对葛根在食品中的应用潜力进行了探讨。

关键词:

葛根淀粉异黄酮提取应用

学科分类:

TS202.1[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品原料及添加剂 > 食品原料]

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