学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
本文综述了近年来国内外对栀子黄色素的研究成果，着重探讨了栀子中的生物活性成分，栀子黄色素的分离纯化，评价栀子黄色素质量的指标，影响栀子黄色素的稳定因素，及其栀子黄色素在食品工业上的应用。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2006年2期 -110-113页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1006-2513（2006）02-0110-04
Review of gardenis yellow pigment
ZENG Fan-kui, LI Ai-jun, HUANG Xue-song （Department of Food Science and Engineering Jinan University, Guangzhou 510632）
Abstract:
The chemical component and isolation of gardenis yellow pigment are reviewed as well as the quality standards for it＇s product. The stability and application of fardentis yellow pigment are also introduced.[著者文摘]
Key words:
gardenis yellow pigment; isolation; stability; application
收稿日期: 2006-01-04
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