学术
丹尼斯克推出快速发酵的冷冻干燥酸奶菌种
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国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
丹尼斯克日前推出含专利菌株的快速发酵冷冻干燥酸奶发酵菌种，与普通酸奶菌种相比可节省至少1个小时的发酵时间。该菌种延承了丹尼斯克菌种的一贯优势，即在4℃下能稳定储存18个月，而且在快速发酵的同时，依然保持优异的后发酵性能以及顺滑而富奶油感的组织状态。[第一段]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2006年3期 -174-174页
China Food Additives
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