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番茄红素的提取及其对果蝇寿命影响的实验研究

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李芳[1] 孔令明[2] 冯作山[2]

[1]新疆轻工职业技术学院,乌鲁木齐830021 [2]新疆农业大学食品学院,乌鲁木齐830052

《中国食品添加剂》

2006年第4期

摘　　要:

本文研究了从番茄酱中提取番茄红素的方法，考察了浸提溶剂、浸提温度、浸提时间、浸提液料比、浸提次数等因素对番茄红素提取效果的影响，经研究确定了番茄红素的最佳提取条件为：以乙酸乙酯为溶剂，浸提温度为45℃，浸提时间为35min，浸提液料比为3：1，浸提次数为3次。并以果蝇为对象，研究了番茄红素的抗衰老作用，证明番茄红素能显著延长果蝇的寿命。 (共4页)