食用菌多糖的特性及其提取工艺研究

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王立波

西南大学食品学院,重庆400716

摘　　要:

食用菌多糖具有多方面的活性功能，已成为研究的热点。本文对食用菌多糖的组成、结构、提取和分离纯化研究以及当前的研究状况进行了综述。期望能对今后食用菌多糖的研究和应用有所帮助。 (共4页)

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