学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542/TS
摘 要:
竹叶抗氧化物（Antioxidant of bamboo leaves,AOB）是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的天然食品抗氧化剂，于2003年底通过国家评审，2004年4月被批准列入《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—1996），允许的使用范围是：食用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，最大使用量0．5g／kg。[第一段]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2006年C00期 -59-62页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
Application of Antioxidant of Bamboo Leaves in food industry
ZHANG Ylng （College of Biosystem Engineering ＆ Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029）
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