学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542/TS
摘 要:
本文对一种天然植物果实提取物的抑菌实验进行了初步研究。实验证明，该提取物具有很强的防腐作用，对中性食品如牛奶、豆浆、茶饮料等都有较好的抑菌作用，尤其是对鲜肉和肉制品具有很好的防腐保鲜功能，且该提取物具有耐121℃高杀菌的性质，这为其在食品加工生产中的应用提供了很好的基础，具有较大的开发价值。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2006年C00期 -130-132页
China Food Additives
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TANG Chun-hong, PENG Rong （Chongqing Commercial and Industrial University, Chongqing）
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