学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
本文综述了花椒麻味物质的分析测定方法以及花椒质量标准体系的建立概况。研究其检测方法对充分利用我国丰富的花椒资源,开发新产品具有巨大的经济效益和社会效益。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2007年3期 -139-142页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1006-2513（2007）03-0139-04
Studies on the inspection methods of numb- taste components and the establishment of quality standard system in Zanthoxylum L.
GUO Jing, WANG Yin, JI Tian （Food College of Southwest University, Chongqing 400716）
Abstract:
This article reviews the inspection methods of numb-taste components and the establishment of quality standard system in Zanthoxylum L. An advanced research on technology of inspection is meaningful for making use of the rich resource of Zanthoxylum L. and exploring new products.[著者文摘]
Key words:
numb-taste components; inspection methods; quality standard system
收稿日期: 2007-03-09
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