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食品 >> 中国食品添加剂 >> 2007年5期 >> 摘要

食品货架期概述及其预测

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余亚英 袁唯

云南农业大学食品科技学院,昆明650201

中国食品添加剂

《中国食品添加剂》

2007年第卷第5期

摘　　要:

随着消费水平的提高，消费者对食品提出了越来越高的质量要求，这就引出了食品货架期的概念。本文介绍了食品货架期和影响它的一些因素。最后简单描述了加速货架期试验的应用。

关键词:

食品货架期影响因素加速货架期试验

学科分类:

TS201.6[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品安全与卫生]

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