学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
介绍了从豆腐柴原料中提取果胶的工艺。经过实验，确定最佳工艺条件为：温度为95℃，时间为1.5h，pH=2，料液比为1∶20。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2007年5期 -114-116页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1006-2513（2007）05-0114-03
[参考文献]
The technology of extraction pectin from Janpanese Premnal
MA Jun （Southwest University Food Science College, Chongqing 400716）
Abstract:
This text introduced the technoligy of extraction pection from Japanese Premnal. The best condition is ： temperature at 95℃, time 1.5hours, pH =2, proportion 1 ： 20.[著者文摘]
Key words:
pectin; Janpanese Premnal; extraction
收稿日期: 2007-03-06
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