学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
我国红曲生产与应用历史悠久，据唐代《初学记》引王粲《七释》：“西旅游深，御宿素粲，瓜州红曲，参糅相半，软滑膏润，人口疏散”的记述。红曲应用于酿酒、发酵食品和食品色素以及医药等方面，是我国古代人的伟大发明，在世界微生物史上具有重要意义，是祖国宝贵的科学文化遗产。[第一段]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2007年G00期 -89-91页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
相关文章:
Development on Hongqu in China
FU Jin-quan
更多评论>>文章评论
更多>>免费文章
cqvip.com