从健康趋势看中国功能性食品的发展

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摘　　要:

1关注健康，引领功能性食品发展 众所周知，健康、方便、美味是当今食品业最为关注的3大焦点。在看到这一总体方向的同时，我们还要根据当代食品工业的发展和消费者的需求，具体理解食品趋势。在众多研究中，欧洲《食品科技》（FoodTechnology）在2005年4月发表的“全球食品10大趋势”（Top10GlobalFoodTrends）全面准确地揭示了食品趋势的主要内容。这10大趋势包括：