中国食品添加剂

双月刊
大16开

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前言

食品添加剂和配料行业的科技创新有力地推动着食品行业的科技创新和发展齐庆中 (21)

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2007）学术报告会日程安排 (41)

第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC2007）新产品新技术发布会日程安排 (43)

无

广告索引 (37)

专论综述

调节血脂功能的食品添加剂和配料尤新 (46)

我国复合甜味剂发展现状与前景胡国华 (53)

高倍甜味剂三氯蔗糖在我国的发展现状及前景胡国华 马正智 沈云飞 (58)

中国马铃薯淀粉产业发展报告周庆锋 (62)

食品工业专用油脂中的反式脂肪酸袁向华 刘志 (72)

将酶制剂用于中国的食品加工业 (77)

浅谈复配食用着色剂的生产、使用和管理陈文田 李海霞 (80)

食用植物香料加工业发展现状 (82)

由食品发展趋势看乳品行业的发展趋势和挑战高松柏 李春园 (83)

膳食纤维的国内外市场现状与发展趋势王焱 (87)

浅谈发展我国红曲业的几个问题傅金泉 (89)

从健康趋势看中国功能性食品的发展丁震 (92)

日本复合食品添加剂的有关法规及其同中国的比较钟旭东 (97)

中华汤精——推动汤面工业发展赵修念 (103)

花青素类添加剂的应用前景分析杨秀娟 赵晓燕 马越 (107)

D-核糖作为一种新型营养添加剂的基本科学原理（之一）D-核糖支持骨骼肌的健康和功能的机理浅释Clarance Johnson 王正平 (109)

低聚果糖的功能、应用、生产及发展前景周日尤 向春燕 (116)

我国酸奶发酵剂的使用现状及发展趋势杨文雄 (121)

健康食品原料——膳食纤维陈亚非 (124)

85％乳糖不耐受市场解决方案赵少华 (127)

生命之糖——海藻糖Michael Sen Jack Ma (136)

鸡精复合调味品生产条件要求及吸潮等原因分析斯波 (138)

大豆肽的营养及其在食品工业中应用安全性探讨乐国伟 (140)

功能糖的特性及应用前景分析杨海军 (146)

肉制品的初级防腐和高级防腐——肉制品在贮藏过程中的护香护色护味问题薛维利 (158)

维生素E对镰刀菌毒素的解毒作用游丽伟 陈峰 (160)

在加工油脂产品中消除反式脂肪酸的应用实践Jonathon Mallinson (164)

Benecol——一种有效、安全降低血清胆固醇水平的独特食品配料Ingmar Wester (169)

调味粉混合质量的量化评价孔令会 (175)

烤肉制品生产问题分析与探讨张勇 (179)

成味香精中氯丙醇的危害与对策丁原洲 (181)

现代生物技术在食品添加剂及配料产业中的应用姚继承 (184)

酸奶生产中常见问题及解决方法凌海波 周燕 (198)

健康免疫新秀-低聚木糖肖林 赵磊 任志国 (202)

试验研究

MCC在冰淇淋生产中的应用研究刘梅森 何唯平 曹延明 (206)

红曲红色素深层发酵桔霉素的控制杨晓暾 胡文林 谢凤娇 王民俊 (209)

饮料中常用天然色素的研究进展金益英 陈荣荣 刘小杰 (213)

黑胡萝卜色素酸水提取工艺条件的研究刘楠 吕晓玲 姚秀玲 (217)

小米黄色素的部分理化特性研究田龙 褚学英 (221)

马铃薯淀粉的交联-聚合体化学修饰途径Piet Buwalda 陈正宏 (225)

异黄酮类化合物的应用研究进展及其安全性问题任慧玲 张勇 朱宇旌 (228)

食品配料专家华栋（中国）为您提供完整的解决方案 (231)

食用菌膳食纤维研究新进展黄滟波 魏东 吴瑞珊 (232)

卡拉胶与魔芋微粉复配协同性研究冯翠娥 (238)

磷酸盐在烘焙食品、海产品及肉制品中的应用研究郑善强 佘亚飞 (240)

传统干腌火腿风味调味粉的研制江新业 (243)

微囊化双歧杆菌在酸奶中的稳定性研究谭颖嫦 夏枫耿 (247)

几种生物防腐剂的特性与研究进展秦楠 缪文玉 (250)

脱氢醋酸钠及其复配形式在食品中的防腐应用研究彭家泽 (253)

部分杂粮熟化条件的实验研究孙平 张骅骞 (258)

芥末作为食品添加剂的应用研究左勇 (262)

骨素抽提酶在肉类综合加工中的研究刘汉灵 蒋彩桥 (266)

酶制剂改良面粉品质的应用研究袁建国 高艳华 王佳 张红霞 邢合花 (270)

双酶解工艺制备复合L-氨基酸钙及生物利用的研究高明侠 秦卫东 苗敬芝 曹泽虹 涂宝军 吕兆启 (274)

海产低值鱼酶解过程中呈味物质变化趋势的研究赵谋明 崔春 王金水 (281)

乌饭树叶提取液的脱蛋白方法研究何志伟 刘钟栋 邵斌 魏国华 许新德 (286)

花生粕蛋白水解液通过Maillard反应制备鸡肉香味料研究吴肖 赵谋明 崔春 吴进卫 刘通讯 (290)

饮料瓶桶消毒专用缓释高效二氧化氯消毒剂的研制徐国龙 (294)

关于木糖（醇）生产过程中环保、清洁、节能生产方法的研究郝云龙 曹泽理 (295)

高纯度柠檬黄的研制丁秋龙 乐一鸣 (300)

开发应用

NaFeEDTA在食品中的应用于波 (304)

真菌溶菌酶及其在食品工业中的应用刘小杰 何国庆 (312)

大豆蛋白改性酶的研究及应用刘汉灵 韦梅 (315)

马铃薯交联酯化变性淀粉在酸奶中的应用海棠 吕春林 (318)

乳酸钠的生产与应用探讨郭廷 于培星 张国宣 崔耀军 (322)

花生四烯酸在乳制品中的添加工艺李翔宇 汪志明 (324)

茶饮料添加剂的功能和应用梅丛笑 (328)

冷饮专用植脂末的生产及其在冷饮中的应用蔡云升 于金换 王艳平 (331)

陶瓷超滤膜在乳酸纯化工艺中的应用于培星 张国宣 刘哲 崔耀军 (334)

麦芽糖醇在食品中的应用张安国 (338)

抹茶的特点及在食品中的应用来明乔 万景红 (343)

食品风味的制备新技术及其控释系统的开发吴克刚 柴向华 李卫华 张书敏 (345)

天然食用色素在方便面中的应用研究陈旭华 肖连军 张陆霞 (349)

如何让火腿肠味道更美刘建军 (353)

北五味子提取物在天然调味料中的开发利用关芯蕊 霍芳 于伟东 胡耀辉 (355)

食品保鲜剂在冷却肉保鲜中的应用进展孔令明 李芳 吴凤 (359)

尼泊金复合酯作为防腐剂在食品中的应用张显久 苏德俏 沈健 陈国安 (362)

益生元在功能性甜食中的流行趋势及开发应用刘峰 (365)

牛肉香气成分的分析及其香精的开发陈荣荣 刘小杰 金益英 (368)

一种新型的去糖牛乳制品颜贻谦 (371)

大豆蛋白在乳品生产中的应用技术与工艺简介赵琦 (374)

菊粉增加骨密度功能的评价及在乳制品中的应用生庆海 耿倩 王志华 Mathias (378)

合肥世杰膜工程有限责任公司——膜过滤、分离、纯化、脱盐、浓缩专家 (381)

增稠剂在番茄沙司生产中的应用陈军 (382)

左旋肉碱的制备、功能及其应用向智男 (386)

实验室微型超高温UHT生产线 (391)

长货架期日式面包功能性配料的选择与应用陈洁 (393)

高纯度低聚果糖及其在第三代保健食品中的应用牟云青 (399)

打破传统调香理念，创造现代调香神话——后反应香料和半反应香料的研制开发赵君哲 (403)

更快、更强、更健康的运动饮料Provon Revive (406)

减肥领域的新发现——Prolibra乳清蛋白乳矿物质的减肥效用 (408)

利体素：新形象新定位——与食品工业的发展同步王迅 (412)

附录：新产品新技术发布会部分内容

RYOTO蔗糖酯在糖果类产品及奶油类产品中的应用 (414)

中国公众营养改善低聚糖OLIGO项目（保龄宝）推进会 (414)

再没有比这味道更好的欧米伽-3了：向食品产品配方中添加马泰克的life＇sDHA-一种纯天然的DHA欧米伽-3来源 (417)

超高温杀菌技术在乳品中的应用 (417)

酵母抽提物行业标准及在原生态酱油发酵中的应用研究 (418)

虾青素-具有抗炎功效的类胡萝卜素 (418)

共晶体木糖醇的生产和应用 (421)

牛奶去糖技术的商业机会 (424)

益生菌研究进展及在食品工业中的应用 (429)

叶黄素在食品中的应用 (436)

食尚健康-芬美意的美味诠释 (436)

叶黄素与人体健康 (437)

叶黄素在饮料和果冻中的应用 (440)

叶黄素在冷冻食品、焙烤食品中的应用 (444)

现代分离技术在高附加值食品添加剂行业的工业应用 (447)

植物甾醇，改善心脏健康的天然途径 未来两年全中国之热点-2008年北京奥运让您的产品搭上运动的热潮 赤藓糖醇的应用 (448)

营养素在强化食品中的应用 牛乳及乳饮料强化的新解决方案——活性乳化钙：营养素在强化食品中的应用 (449)

牛乳及乳饮料钙强化的新解决方案——活性乳化钙 (450)