学术
国际标准刊号：ISSN 1006-2513
国内统一刊号：CN 11-3542
摘 要:
本文比较全面地介绍了纽甜的发明、理化性质、使用特性和工业应用等。重点介绍了纽甜的功能特性以及在食品和其它行业中的应用。[著者文摘]
文章出处:
《中国食品添加剂》-2008年1期 -54-57页
China Food Additives
栏目信息:
分 类 号:
文献标识码:
A
文章编号:
1006-2513（2008）01-0054-04
[参考文献]
Dipeptide sweetener - Neotame
YU Hai-xing （College of Food and Light Industry, South China University of Technology, Guangzhou 510640）
Abstract:
The invention, physical and chemical properties, features in use and application in industries of neotame are detailed in this paper. Functional properties and application in food and other industries of neotame are introduced mainly.[著者文摘]
Key words:
neotame; functional properties; application
收稿日期: 2007-09-03
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