CO2；extraction；aromatic plants；natural aroma 天然香料具有独特、自然、舒适的香气和香韵，因此随着食品工业的发展和人们对天然、健康的追求，在食品中的应用范围和用量逐渐增加。1987年，全球天然香料的销售额仅相当于合成香料的87％左右，至2002年，其销售额已与合成香料相当。天然香料的加工分离过程历来都强调保留各种天然香料特有的香韵，尽量减少分离过程对其香气成分的破坏和微量成分的丢失，以期制备具收稿日期：2007—09—02 作者简介：陶鹰(1976一)女，工程师，从事香精产品研发工作。有天然植物固有香气的香料产品。天然香料的传统提取方法包括榨磨法、水蒸气蒸馏法、溶剂浸提法和吸附法等，制成精油、浸膏、净油、油树脂等香料产品。由于植物自然形成的天然香料成分组成相当复杂，尤其是微量成分多，虽然提取技术不断发展与提高，但由于加工过程中的加热处理或溶剂处理，不少天然香料产品与天然芳香植物的香气还有一定的差距。因此，利......