餐饮世界
World Cuisine
16开
主管单位：中国商业联合会
主办单位：中国烹饪协会 世界中国烹饪联合会
社 长：杨柳
主 编：乔杰
地 址：北京市西城区复兴门内大街45号(中国烹饪协会内)
邮政编码：100801
电 话：010-66094197 66094199
电子邮件：cysj@263.net
国际标准刊号：ISSN 1671-2447
国内统一刊号：CN 11-4694/G0
邮发代号：82-743
单 价：12.8
定 价：153.6
餐饮世界 2006年 第04期上目录
餐饮前沿
行业视窗 (6)
展会概览 (6)
赛事集锦——首届济南“名人名家杯”辉煌鲁菜评定大赛落幕 (6)
互访交流——“马来西亚-中国清真行业商机研讨会”在京召开 (6)
各地动态 (6)
企业资讯 (7)
打捞中国餐馆的“泰坦尼克”——御府菜寻踪吴正格 (8)
直隶官府菜探秘梁连起 王胜武 (14)
餐饮经营中的公关促销谋略候兵 (24)
菜单营销新思路于萍 (26)
促销有道手段多张建宏 (28)
南京“大牌档”的启示左雪文 (29)
顾客满意度如何衡量——汉通顾客满意程度（CS）实证研究朱惠明 (30)
风雨七十载 锻造“海参王”——记著名老字号企业中华餐饮名店丰泽园王颖 谭朝洁（图） (32)
她是咱重庆人的骄傲——记全国三八红旗手标兵、陶然居董事长严琦 (34)
楚云天为何能叫响津门津河 郭立久 (36)
海外从厨感悟王贵津 (38)
宜人营养：专家点评全国电视烹饪大赛作品（西部赛区）王宜 (40)
满汉全席的来龙去脉孔润常 (44)
清明宴张法良 (47)
童年的喜宴谢冰清 (49)
走四方，家宴香曹锡琴 (50)
分餐制：咋就这么难郭文 (52)
寒食食谱李鸿秋 (60)
韵味无穷“粉蒸肉”朱云龙 薛伟 (62)
吃在西班牙·在挪威吃鳕鱼刘少才 (71)
趣话贵州菜吴茂钊 (74)
“扫黄”食疗法李平 (80)
时尚厨艺
自制时尚家宴菜，美味色拉DIY李祥睿 (48)
叠层迭加说贴法冯玉珠 (64)
明天吃什么郭振东 (65)
拓展用料创新面点陈洪华 (66)
炸烤新点张宗銮 张建华 (68)
酒：小酌可以清心王吉星 (76)
香鲜独特的豆豉王强 (77)
大江南北品田螺王本泉 (78)
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