餐饮世界
World Cuisine
16开
主管单位：中国商业联合会
主办单位：中国烹饪协会 世界中国烹饪联合会
社 长：杨柳
主 编：乔杰
地 址：北京市西城区复兴门内大街45号(中国烹饪协会内)
邮政编码：100801
电 话：010-66094197 66094199
电子邮件：cysj@263.net
国际标准刊号：ISSN 1671-2447
国内统一刊号：CN 11-4694/G0
邮发代号：82-743
单 价：12.8
定 价：153.6
餐饮世界 2006年 第06期上目录
餐饮前沿
索非亚举办首届“中国饮食文化日” (6)
展会概览 (6)
行业视窗 (6)
各地动态 (7)
企业资讯 (7)
聚焦中国餐饮 瞩目行业精英——2005中国餐饮业年度十大人物暨十佳企业风采展示 (8)
餐饮消费者心理定势分析刘筏筏 (18)
从双因素理论看标准化和个性化服务王伯启 (20)
小议优质推销服务李兵 (22)
行李员联系游泳池 清洁工帮助查账单——服务文化：核心在认同，关键在参与刘聚梅 陈步峰 (23)
人品菜品写春秋 (24)
龙吟荆楚竞风流——记武汉亢龙太子酒轩董事长宋红玉女士 (26)
蕴藏商机的儿童餐饮市场张建宏 (28)
健康主题餐饮方兴未艾毛丽蓉 (36)
专家质疑“食物相克” (38)
“干净”与“卫生”刘建平 (42)
让味美的鱼香肉丝更营养吴芳宁 (48)
《饮膳正要》的饮食养生原则鞠新美 (52)
宜人营养：专家点评全国电视烹饪大赛作品（北部赛区复赛）王宜（供稿） (54)
凸现三亚特色，打造“美食天堂”廖民生 (58)
姑苏风味三名饼张镛 (60)
浙江绿谷美食——黄馃鲁铮 (61)
徐州的四汤一粥水煎包王文正 刘勇（图） (62)
绍兴美食传奇周珠法 施琦良 (64)
顺应时令的节气饺王子辉 (68)
粽子诗话刘思龙 (73)
一条锋利的鱼沈嘉禄 (74)
夏季养生重“疗心”邹新元 (78)
时尚厨艺
儿童饮食十大“黑客”高俊 (30)
营养素功用的新发现龙夫（编译） (41)
剖析火锅的健康消费曾翔云 (44)
鱼翅营养筵的设计思路牛云霆 (46)
啥是“粗茶淡饭”江海峰 (47)
盐，想说爱你不容易王荣兰 薛伟 (50)
吃酱油安全吗？王均容 (51)
“满汉全席”全国电视烹饪擂台赛最新作品展示——“古镇美食游”主题之平遥专场 (69)
饮食美的基本范畴：俚俗与典雅杨铭铎 (72)
拒绝油腻，只要清新——滋采夏季凉菜三款 (76)
无
期刊汇总
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