餐饮世界
World Cuisine
16开
主管单位：中国商业联合会
主办单位：中国烹饪协会 世界中国烹饪联合会
社 长：杨柳
主 编：乔杰
地 址：北京市西城区复兴门内大街45号(中国烹饪协会内)
邮政编码：100801
电 话：010-66094197 66094199
电子邮件：cysj@263.net
国际标准刊号：ISSN 1671-2447
国内统一刊号：CN 11-4694/G0
邮发代号：82-743
单 价：12.8
定 价：153.6
餐饮世界 2007年 第12期目录
无
内蒙古屹林餐饮连锁有限公司 (1)
法国奶酪在京举行中餐创新菜肴表演 (7)
企业资汛 (7)
出版信息 (7)
熊四智先生逝世 (7)
东来顺涮肉 美食集萃 (32)
东来顺 清真菜品特色 (33)
闲说“大师”郑河 (66)
蒙骨香草原火锅的又一经典小时 魏银伟 (F0002)
餐饮前沿
行业视窗 (6)
赛事集锦 (6)
展会慨览 (6)
各地动态 (6)
2007年度中国餐饮业大事回顾 (8)
弘扬中华饮食文化 传承祖国烹饪技艺——詹王杯第二届全国中餐技能在创新大赛在南宁隆重举行 (13)
小汤包做大文章——第三届中国靖江汤包美食节剪影王胜武 (14)
服务接触决定营销效果于丽曼 (16)
餐饮服务细节制胜徐立国 (20)
服务中的六种有效提问方式胡玉富 (22)
服务创新 制胜法宝王瑞红 (24)
“孕妇餐厅”的启示左雪文 (25)
人气经营学：人潮背后的精细化管理刘辉 (26)
权金城在创新中完美升级——餐饮品牌跨行业发展的现实启示 (28)
另类手法塑品牌——田源鸡火锅的一样与不一样张丽婕 王胜武 (34)
韩中餐饮同仁首尔论道 (37)
陕北的黄土饮食文化李有堂 宿育海 (44)
打好秦淮小吃牌邵万宽 (48)
西安：粤菜能否续领潮流王喜庆 (52)
长沙百味粉巴陵 (53)
安徽的豆腐故事江志伟 汪苹（图） (54)
京滇晋的灌肠李韬 (56)
南诏宫廷三道菜周文革 (57)
凤羽名食散记李灿南 (58)
饭后的学问许磊 (74)
荷兰美食一瞥张金燕 (78)
时尚厨艺
东北农家菜的形成与创新张公昌 (46)
夜郎奇食觅踪强春云 (60)
京味京韵日日新 (62)
饮食美的形态之四：嗅美杨铭铎 (69)
细究滑炒乐志军 (70)
主食技艺系列谈之四——制馅张胜文 (72)
酒诗神韵钱桂华 (76)
亦鸡亦蛋“活珠子”王国华 (80)
期刊汇总
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