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钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响

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郑艺梅[1,2] 胡承孝[2] 郑晶[1] 华平[1] 张奎[1]

[1]安徽科技学院,安徽凤阳233100 [2]华中农业大学,武汉430070

《农产品加工．学刊》

2006年第卷第3期

摘　　要:

研究了钼对盆栽小白菜叶绿素、抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响。试验分为3组，对照组（CK），末施钼；试验1组（M01）施钼0．15mg／kg；试验2组（M02）施钼O．30mg／ks。盆栽3周后对小白菜取样，分别测定其硝酸盐、叶绿素和抗坏血酸的含量。结果表明，随着施钼量的增加。小白菜中硝酸盐的含量显著降低，叶绿素显著增加，且各组问差异极显著（p〈0．01）。与CK相比，施钼后小白菜中抗坏血酸含量的增加幅度更大，其中Mol组和MO2组与对照组间差异极显著（P〈0．01），而Mol组和Mo2组之间差异显著（P〈0．05）。铝可以显著改善小白菜的品质，有效防止其硝酸盐的累积。 (共3页)