农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

预处理对稻草秸秆纤维素酶解产糖及纤维素木质素含量的影响张木明 徐振林 张兴秀 孙远明 (4)

钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响郑艺梅 胡承孝 郑晶 华平 张奎 (7)

乙醇-超声波法提取枣汁的研究刘新华 翟冠杰 李新民 张存兰 (9)

延长低温牛肉制品货架期方法的研究夏秀芳 于长青 (12)

红托竹荪饮料的初步研究王斌 李跃华 蔡景尧 宗永华 沈奇 连宾 (15)

真空预冷实验机的数据采集系统与实验研究韩志 谢晶 (17)

微波合成淀粉-丙烯酸-聚乙烯醇三元共聚高吸水树脂的研究修娇 马涛 韩立宏 贾小丽 (20)

从破壁酵母中提取β-葡聚糖的工艺研究万婕 刘成梅 熊慧薇 阮榕生 (24)

活性多肽提取分离方法研究进展张纯丽 马美湖 (27)

面制品加工和贮藏的NMR研究吴孛 刘成梅 万婕 刘伟 (30)

地方特色食品辐照保质技术研究曹宏 陈秀兰 包建忠 翟建青 (33)

工艺探讨

南瓜在发酵面制品中的应用研究孙科祥 马汉军 张延生 (36)

化学保鲜剂在果蔬保鲜中的应用邹东云 马丽艳 杨丽丽 李学锋 (38)

微生物在发酵豆制品生产中的应用龚淑俐 邓放明 张忠刚 黄欣 (41)

中药细胞级粉碎及其发展趋势黎冬明 刘成梅 刘伟 阮榕生 (46)

甘薯的栽培与加工刘伟明 (49)

对废活性炭回收利用的探讨张俊能 (51)

专题论述

烟台苹果飘香海内外的原因探析肖梅 (54)

六大产业板块 打造强势农业——对晋城市农业产业化“十一五”发展规划的思考郭剑钧 (56)

大力发展农产品加工业意义重大刘芳 吴翠珍 (60)

无

更正 (55)

国家农产品保鲜工程技术研究中心 (F0002)

曾庆红看望科技专家——中国工程院院士卢良恕 (F0003)

互动平台

《农产品加工·学刊》征稿启事 (62)

《农产品加工·学刊》来稿须知 (80)

应用推广

HACCP原理中的危害分析与微生物毒素的危害魏斌 (63)

短梗五加系列产品的加工工艺张鹏 郑金萍 孙宝俊 郭军 陶玉良 (66)

抗旱保水剂在甘薯上的应用效果潘伙川 (68)

多味蔬菜汁饮料酒的研制刘翠华 赵贵红 (70)

分析测试

食品中吊白块及甲醛分析方法探讨贾斌 任红 郭丽萍 (72)

技术装备

冷藏库的管理申江 任小峰 刘斌 臧润清 张哲 (75)

草果无公害烘干设备及工艺的效益分析郑昆 杨俊敏 肖正昆 (78)