苦瓜的加工利用

鲁允

河北省深州市职教中心职高部,河北深州053800

摘  要:

苦瓜对人体具有多种保健作用,近年来有关苦瓜功能特性及加工方面的研究逐渐增多,综述了苦瓜的功能特性、加工利用等方面的研究进展。
关 键 词:
苦瓜 功能特性 加工
学科分类:
S642.5[农业科学 > 园艺 > 瓜类 > 苦瓜]

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