油茶籽的综合利用现状及前景分析

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周金沙[1] 刘红梅[2]

[1]长沙市食品质量安全监督检测中心,长沙410013 [2]湖南农业大学食品科技学院,长沙410128

摘　　要:

综述了用油茶籽综合开发的茶油、茶皂素、茶籽多糖、茶蛋白、糠醛、活性炭等产品的特性，及其加工工艺和应用。 (共4页)

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