农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

无

酯交换法生产生物柴油的研究进展姜绍通 李岩 邵平 (5)

欢迎订阅2007年度《农产品加工·学刊》 (8)

非酶褐变反应的研究进展汪东风 孙丽平 张莉 (9)

膜分离技术及其在农产品加工中的应用张鑫 刘岩 冯利青 (20)

《农产品加工·学刊》是您学术交流 科技推广的最佳平台 (22)

细菌发酵产L-乳酸优良菌株的选育张婵婵 潘丽军 赵丹丹 (23)

魔芋葡甘聚糖的辐照降解研究 徐振林 孙远明 丁金龙 沈玉栋 庞杰 王弘 肖治理 (27)

应用微生物发酵剂和酶制剂加工中式香肠的研究贺稚非 李洪军 买娜 (30)

卡拉胶与黄原胶对牛肉品质的影响研究方红美 李楠 张慧旻 陈从贵 (34)

红外对流组合干燥小麦试验研究朱文学 张仲欣 刘建学 夏朝勇 (37)

豆乳凝固酶的研究进展栾广忠 程永强 鲁战会 李里特 (41)

超高压对玉米淀粉颗粒结构的影响研究刘延奇 李昌文 赵光远 周婧琦 张文叶 贾楠 (44)

淡水小龙虾资源的综合利用及其开发价值陆剑锋 赖年悦 成永旭 (47)

甘薯块茎中β-淀粉酶同工酶特性及其在萌芽过程中的组织分布张原箕 张华 赵力 张巧兰 詹昌玲 张亚利 (53)

半乳糖醛酸酯酶的活性对芒果硬度的影响王维民 谌素华 夏杏洲 (57)

真空冷冻脱水胡萝卜预处理工艺及干燥特性的研究钟昔阳 孙文濮 潘丽军 姜绍通 (60)

低聚木糖分离纯化技术的研究概述洪丰 钱林 丁长河 李里特 (64)

蛋白酶产生菌的筛选及酶学性质研究于宏伟 栗志丹 郝珊珊 贾英民 (67)

辣椒碱的提取及其应用研究进展李延红 余顺火 (71)

丹参干燥工艺参数的研究张仲欣 谢桂兰 (74)

茶多酚对木瓜蛋白酶的络合作用及特性的影响陈晓燕 姜绍通 蔡静 (77)

请读者 作者为本刊荐言 (80)

《轻工机械》（双月刊） (80)

疏毛罗勒挥发油超临界流体萃取的研究张文成 宋宗庆 李春保 谢慧明 (81)

2007年度《山西果树》征订启事 (83)

移动加工技术发掘农产品加工新的产业模式沈军 (84)

氧化淀粉对速冻水饺品质的影响杨留枝 刘延奇 李昌文 郭妤薇 马立芹 (88)

光学特性参数的测量方法在水果组织中的应用刘燕德 陈兴苗 (90)

菜籽粕酶解条件的研究杨柳 王锦华 艾军 王栋 (95)

人体内一种蛋白质会加速艾滋病毒传播 (97)

面包果双螺杆挤压膨化的试验研究李保国 潘忠礼 马海乐 郑义 (98)

微波萃取荞麦皮总黄酮工艺研究阮少钧 周先汉 成刚 蒋凯亚 (102)

柑橘籽中柠檬苦素的提取与抑菌性研究罗水忠 潘利华 何建军 操丽丽 姜绍通 (105)

《农产品加工·学刊》对来稿的一点要求 (107)

鲜切山药加速组织衰老与H2O2累积的关系江力 李俊 (108)

L．rhamnosus719产酸与抑菌作用的关系研究刘冬梅 吴晖 李理 杨晓泉 (111)

何首乌中二苯乙烯苷的超声提取工艺研究千梅 何竞旻 方红美 陈从贵 (115)

谷朊粉复合改性及其在食品中的应用研究赵晓园 刘璐 潘丽军 (118)

冰瓜子的加工工艺研究宋坤明 钟亮 孙汉巨 (123)

超滤膜去除乳酸发酵液中蛋白质的工艺研究胡海江 冯立 潘丽军 朱羽 (126)

人体内细胞90％是细菌 (129)

低取代度淀粉磷酸单酯在凝固型酸奶中的应用高慧 徐欣荣 潘丽军 (130)

土霉素菌种的自然分离 纯化及鉴定杨英 姜绍通 (133)

莴笋渗透脱水的试验研究程璐 潘丽军 宁伟城 (136)

无载体固定化米根霉发酵生产L-乳酸工艺的优化朱羽 姜绍通 杜威 呙军 吴曼曼 (140)

青菜SOD活性与总蛋白的发育相关分析刘咏 高杰 (143)

酶解提高谷朊粉乳化性能的蛋白酶筛选黄开华 姜绍通 林洁 (146)

同步辐射CNOk软X射线对米根霉诱变效果比较分析肖小发 罗水忠 姜绍通 蒋诗平 (149)

蜂蜜发酵酸奶底物构成研究蒋凯亚 周先汉 刘娴 阮少钧 叶剑芝 (153)

羧甲基纤维素钠与丙烯酰胺的接枝共聚及其缓释性质研究马静 赵妍嫣 (156)

菜籽油皂脚中脂肪酸分离提取工艺的研究李岩 晋明会 姜绍通 (159)

科学家发现甲烷是引发全球变暖的定时炸弹 (162)

《农产品加工·学刊》稿约 (163)

欢迎订阅2007年《食品与发酵工业》 (164)

合肥工业大学生物与食品工程学院 (F0002)