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食品 >> 农产品加工．学刊 >> 2007年4期 >> 摘要

花生四烯酸研究进展

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于长青 李丽娜

黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆163319

农产品加工．学刊

《农产品加工．学刊》

2007年第卷第4期

摘　　要:

花生四烯酸是一种人体必需的多不饱和脂肪酸，具有极高的保健价值，目前已经受到了人们的广泛关注。综述了AA的性质、保健功能、制备方法，以及在功能性食品中的应用。

关键词:

花生四烯酸多不饱和脂肪酸研究进展

学科分类:

TS201.4[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 基础科学 > 食品营养学]

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