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陈皮中黄酮类化合物抗氧化活性的研究

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王卫东[1] 陈复生[2]

[1]河南省医学科学研究所,河南郑州450052 [2]河南工业大学,河南郑州450052

《农产品加工．学刊》

2007年第卷第4期

摘　　要:

研究陈皮中提取的黄酮类化合物的抗氧化活性。测定陈皮提取物中黄酮类化合物的总抗氧化能力，并在正常小鼠体内进行抗氧化作用实验。结果显示，陈皮提取物黄酮类化合物的总抗氧化能力与提取物浓度有很强的量效关系，线性关系显著，对小鼠体内的MDA（丙二醛）的产生有显著抑制，可极显著提高小鼠血浆和组织中的SOD（超氧化物歧化酶），CAT（过氧化氢酶的）活性。表明陈皮提取物中黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性。