农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

如皋火腿辐照保质技术的初步研究 曹宏 汪志君 陈秀兰 包建忠 席军 蒋云升 潘明 (4)

两种典型保鲜剂对芦笋保鲜效果的研究张喜才 谢晶 (6)

花生四烯酸研究进展于长青 李丽娜 (10)

香肠自然风干过程中微生物和部分理化性质变化的研究席军 蒋云升 汪志君 姚丽娅 王畏畏 许慧卿 潘明 (13)

生鲜鸭肉制品深加工新技术及其进展 蒋云升 汪志君 于海 薛党辰 席军 龙宏鸣 许惠卿 (16)

紫外分光光度法测定玫瑰花和玫瑰花渣中的总黄酮含量谢琼 张益娜 李敏 郭文莉 冯作山 (19)

陈皮中黄酮类化合物抗氧化活性的研究王卫东 陈复生 (21)

小米中总酚提取条件的优化薛月圆 林勤保 (24)

响应面法优化超声波提取苜蓿多糖最佳工艺条件的研究王磊 张丽萍 (27)

青海省酸牦牛奶中明串珠菌分离及其耐酸特性研究邵亚东 魏小雁 邢慧敏 张和平 孟和毕力格 (31)

蚕食药用价值开发现状与展望郭小补 廖森泰 刘吉平 (35)

防腐剂在烟熏火腿中的应用研究周本谦 (38)

食品机械四杆机构的蚁群算法优化设计汤华成 刘海军 (44)

淀粉氧化反应机理的探究谭义秋 (46)

专题论述

西辽河平原发展甜玉米产业的可行性分析李华 杨恒山 王国君 毕文波 (49)

青海省农产品加工业的现状 问题及对策肖明 (52)

食品物流对食品行业的影响闫文杰 李鸿玉 荣瑞芬 安媛 (56)

山西省绿色食品发展的现状和建议敖奇 (58)

浅议我国农业技术推广存在的问题及对策韩卫华 关颖 (60)

我国核桃发展现状及贮藏研究概况王炜 李鹏霞 伍玉洁 (63)

无

《农产品加工·学刊》对来稿的要求 (62)

欢迎向《农产品加工·学刊》投稿 (69)

《农产品加工·学刊》是您学术交流和科技推广的最佳平台 (94)

第二届全国农产品加工院所联谊会暨第四届中国食品与农业科学技术讨论会在广州召开张成龙 毕金峰 (F0002)

广东省农产品加工公共实验室 (F0004)

工艺探讨

从梨渣中提取酚类物质工艺的研究李娜 赵光远 纵伟 (67)

南瓜原汁饮料的研制郑晓杰 王海棠 邹盈 徐凤鑫 (70)

荔浦芋扣肉罐头工业化生产技术杨惠玲 陈振林 (72)

低值水产品及水产副产品的加工与综合利用白福玉 郑华 蒋爱民 (76)

分析测试

酶法香菇抽提物的营养及功能成分分析秦楠 郝林 (80)

技术装备

带壳物料脱壳方法及脱壳装备现状与分析李晓霞 郭玉明 (83)

应用推广

中低温加工技术在食品工业中的应用赵电波 白艳红 蒋爱民 杨公明 (87)

HACCP在食品工业中的应用现状与发展高海燕 张玉廷 曾洁 申薇 (91)

HACCP在冷灌装西番莲果汁饮料生产中的应用梁茂雨 鲍彤华 纵伟 (95)