一种青芒果腌菜的制作工艺

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郭安[1] 赵祎[2]

[1]西南林学院资源学院,云南昆明650224 [2]云南华坪华农科技开发有限责任公司,云南华坪674800

摘　　要:

探讨了选用芒果落果、疏果为原料，加工芒果腌菜的工艺技术。利用芒果落果和疏果加工制作腌菜具有原料廉价、质地佳、风味突出、工艺简单等特点，便于在芒果产区普及与推广。
关 键 词:
芒果落果 疏果 腌菜

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