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食品 >> 农产品加工．学刊 >> 2007年6期 >> 摘要

（甜）玉米澄清汁饮料加工工艺的研究

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陈俊 陈芳

长江大学生命科学学院,湖北荆州434025

农产品加工．学刊

《农产品加工．学刊》

2007年第卷第6期

摘　　要:

以甜玉米为原料，经提取玉米汁液，添加调配白砂糖和柠檬酸等，对甜玉米饮料的加工工艺（酶解，澄清）进行研究，研制出一种口味纯正的天然饮品。

关键词:

甜玉米 α-淀粉酶酶解澄清

学科分类:

TS275.4[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 饮料冷食制造工业 > 清凉饮料 > 功能饮料]

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