农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

核桃不同破壳方式的破壳取仁效果董远德 史建新 乔园园 (4)

奶牛挤奶次数与泌乳期对鲜乳品质的影响乔发东 (6)

苦丁茶复方袋泡茶的研究与开发康孟利 薛旭初 凌建刚 (10)

鲜切荸荠品质保持的研究侯传伟 魏书信 王安建 (13)

亚麻籽木脂素的研究许晖 孙兰萍 (17)

豆酱曲霉及产酶特性贡汉坤 魏福华 徐大好 (21)

苦瓜皂甙降血糖功能的研究概况赵海雯 (24)

速冻工艺对水饺冻痕率影响的研究侯会绒 (26)

大豆蛋白在焙烤食品中的应用陈霞 朱在勤 (29)

鸡胸肉蒸煮失水率影响的研究张素君 吴立根 (32)

工艺探讨

砀山梨果醋加工工艺研究刘春芬 张锋 张旭光 周颖 (35)

用鸡蛋壳制备醋酸钙的工艺研究王裹宾 饶链 (38)

金针菇酸奶的研制张兰 (41)

南瓜果胶盐析法提取工艺的研究杨韩晖 (44)

专题论述

提高高职学生学习动力的几点对策刘靖 姚芳 (48)

高职院校基础化学实验学习评价的探索黎春秀 (51)

仿真实验室在高职食品专业教学中的建设及应用王芃 (54)

食源性病毒及其控制张嫚 (56)

我国乳品工业现状及发展趋势王爱军 (60)

我国西部有机食品的开发研究王亚兰 彭玉魁 (63)

区域人口构成与经济发展相关关系研究李香英 (67)

分析测试

金针菇多糖的提取及含量测定徐亚杰 宁波 王磊 张锦玉 逯家富 (70)

黑色食品保健功能的探讨李红 刘树兴 张东升 (72)

五加红酒质量分析及改进的研究郭军 张鹏 (74)

ELISA对动物性食品中恩诺沙星残留的快速筛选岳鹍 王芃 (77)

技术装备

计算机屏上控制系统在饲料配制过程中的应用刘全明 (80)

输送木片螺旋机的结构特点温础才 (83)

热风与远红外组合加热式蔬菜脱水机的改进设计与试验赵绪明 孙传祝 (85)

甘蔗榨汁机的设计王明杰 刘守祥 (89)

无

欢迎订阅2008年度《农产品加工·学刊》 (82)

广东省农产品加工公共实验室 (F0004)

应用推广

数学方法在饲料配方设计中的应用杨耐德 赵娟 (91)

膳食纤维的生理功能及其在食品中的应用田志刚 王勇 马玉霞 (94)

互动平台

《粮油加工》（月刊） (93)

《山西果树》（双月刊） (93)

《轻工机械》（双月刊） (96)

《食品研究与开发》（月刊） (96)