菜籽毛油提取植物甾醇的研究

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高政 刘晓宇 李江飞 周仪 吴谋成

华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070

摘　　要:

采用溶剂萃取法从菜籽毛油中提取植物甾醇，通过单因素实验和正交实验优化提取工艺，并运用化学试剂特征显色法和紫外光谱分析验证所得植物甾醇的性质。研究结果表明，最佳工艺参数为：菜籽毛油60mL，皂化时间60min，萃取剂乙醚300mL。化学试剂特征显色法和紫外光谱分析均表明提取物为植物甾醇。该方法可用于植物油中甾醇的提取。 (共4页)

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