农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

试验研究

基于HACCP体系管理的蔬菜冷链物流质量安全问题的发生机理分析刘敏 谢晶 姜利红 (4)

鲜切花采后处理及保鲜技术乔勇进 徐芹 王海宏 方强 张绍铃 (7)

谷氨酰胺转胺酶对豆腐加工的影响姜建智 王永泽 罗璇 谈丹 王金华 (12)

产木聚糖酶放线菌的筛选佘元莉 李秀婷 马家津 吕跃钢 (15)

甜味蛋白Brazzein的特性及其应用王长远 朴范泽 张丽萍 刘松财 (18)

南瓜水溶性粗多糖提取工艺的优化赵大庆 孙兰萍 张斌 许晖 (22)

利用木质纤维素生产L-乳酸的研究侯艳梅 蒋立文 江均平 林海军 (27)

菜籽毛油提取植物甾醇的研究高政 刘晓宇 李江飞 周仪 吴谋成 (31)

论食用油脂对烹饪菜点的影响徐大好 (34)

鲜切荸荠保鲜工艺技术的研究徐山宝 吴立根 王岸娜 (37)

互动平台

江苏宝宝集团公司普及 (6)

中国机械工程学会包装与食品工程分会2008年对外学术交流活动计划张兰芳 (78)

2007年两分会学术年会暨理事会圆满成功田恒增 (89)

中国机械工程学会包装与食品工程分会获表彰田恒增 (89)

中国机械工程学会包装与食品工程分会通过1SO9000管理体系认证田恒增 (93)

农业部农产品加工局公示公告2008年国家农产品加工技木研发专业分中心评审结果 (96)

工艺探讨

膳食纤维的功能及其在食品中的应用张晓敏 邓尚贵 韩燕 (40)

大豆分离蛋白麦芽糊精NaCl和亲水胶体对羊肉持水性能的影响景慧 张艳平 德力格尔桑 (43)

低糖苦瓜蜜饯的研制王海棠 邹盈 郑晓杰 (46)

黑米酒生产工艺条件优化的研究马艳华 王新惠 刘达玉 宋欣 李亮 (48)

全低温酿制草莓果酒技术的研究戴赛飞 黄耐 (51)

芦笋营养挂面的工艺探讨耿莎 (54)

微波辅助菊花茶饮料的研制张志伟 张双灵 高振红 白宗阳 (56)

专题论述

绿色壁垒下我国农产品出口面临的问题及对策孙青 高荣海 (59)

发展循环经济 建设节约型社会曾长福 (63)

婴儿配方乳研究现状庞彩霞 (66)

试论北海市农田生态环境体系构建对策付木兰 卢永辉 (69)

广西柑橘加工业存在的问题及对策关景灵 (72)

发展芦笋产业的战略思考张文生 (76)

河南省豆制品中甲醛次硫酸氢钠使用状况调查与思考贾斌 任红 王铁良 王会峰 (79)

加快发展农业机械化是中国现代农业的根本出路杜婵 (81)

分析测试

腐乳产蛋白酶菌种的筛选武玉娟 曹新志 王柱 (84)

人体头发中锌含量分析研究黄高明 孙林超 (87)

应用推广

HACCP在变性淀粉生产中的应用研究聂大任 白卫东 (90)

技术装备

钢结构件焊接中存在问题预防措施及处理方法苏安晋 (94)

无

国家农产品加工技术研发中心揭牌仪式在京隆重举行金锋 俊辉 (F0002)

沈阳航天新阳速冻设备制造有限公司 (F0004)