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食品 >> 农产品加工．学刊 >> 2008年1期 >> 摘要

低甲氧基果胶生产工艺现状及其发展前景

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刘忆冬 张磊 陈国刚

石河子大学食品学院,新疆石河子832003

农产品加工．学刊

《农产品加工．学刊》

2008年第卷第1期

摘　　要:

通过对低甲氧基果胶的结构、特性、应用的介绍，以及国内外果胶生产工艺研究现状的分析，指出我国应将低甲氧基果胶作为研究重点，这将有利于充分利用我国丰富的果胶资源，实现资源的合理开发，产生积极的经济效益。 (共3页)

关键词:

低甲氧基果胶生产现状前景

学科分类:

TS202.3[工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 一般性问题 > 食品原料及添加剂 > 食品添加剂]

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