农产品加工．学刊

月刊2002-01-01年创刊
16开

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

本刊特稿

勾画中国现代农业的发展前景魏嘉 (4)

试验研究

混合有机溶剂回流法提取玉米黄色素的实验研究曹龙奎 包鸿慧 周睿 (7)

发芽糙米微波干燥特性的研究林鸳缘 曾绍校 郑向华 (10)

温度诱变选育透明质酸产生菌吴明霞 邓静 吴华昌 魏岱旭 陈艺德 (13)

香辣鹅肉火腿加工技术研究曹荣安 李良玉 张薇 张丽萍 (16)

酶法合成葡萄糖基-L-抗坏血酸的产酶条件及转化条件优化曹新志 刘芳 明红梅 武玉娟 (19)

亲水胶体抗馒头老化效果的研究何承云 林向阳 孙科祥 李光磊 (23)

板栗图像的低层处理及边缘检测季雪娇 尹成名 朱元波 陈建军 (26)

儿童营养鱼糜制品的研制林素娥 王清林 卞智英 瞿宜昌 李丁俊 林向阳 (29)

有机黄花菜速冻工艺研究黄中培 申双贵 (33)

生物合成法生产D-甘露醇的研究进展于冬梅 杜煜光 (36)

嗜酸乳杆菌发酵乳饮料生产工艺和稳定性的研究郑睿行 马力 曾剑超 刘刚 (40)

酶法回收虾头和虾壳中的蛋白质段杉 丁惠心 熊云 (43)

工艺探讨

软包装即食米粥的研制林丽琳 安凤平 宋洪波 (47)

室温半干法制备木薯氧化淀粉的研究李芳良 麻昌爱 韦群兰 (51)

梅果的保健功能和加工进展蒋立勤 (54)

低甲氧基果胶生产工艺现状及其发展前景刘忆冬 张磊 陈国刚 (57)

采前BTH处理对银帝牌甜瓜果皮显微结构的影响李梅 (59)

乳酸菌对胆固醇脱除作用的研究柳翰凌 康小红 胡新宇 刘卫星 (62)

专题论述

我国中小型冷饮企业冰淇淋安全问题与对策祝美云 (64)

万州芦荟产业深加工发展的分析张尚民 (66)

城中村青年的就业状况分析陈云 (69)

浅谈乳品工厂设计基础课程的教学李志方 王正云 徐海祥 (72)

食品安全 政府与社会责任机制的建构赖林梅 吴文婧 (74)

分析测试

氢化物发生原子荧光光谱法测定果蜡中总砷的含量葛霞 (77)

食品中蛋白质测定方法的研究进展张爱武 (80)

NaCIO-羧甲基复合变性淀粉的多项性能测试冯会凯 刘泽民 马飞 张道锋 潘慧 (83)

鲜蛋中沙门氏菌的分离鉴定及生长模型分析刘晓川 殷文政 黄丹 (86)

互动平台

中国机械工程学会包装与食品工程分会组织包装与食品机械工程师格认证考试田恒增 (82)

技术装备

管花肉苁蓉种子清选机的研制王红林 崔新维 唐朝军 (89)

应用推广

灵武长枣贮藏保鲜技术颉敏华 李梅 冯毓琴 葛霞 李冰峰 (91)

洋葱的保健作用及其开发前景孙守义 王文亮 王守经 孙宏春 张奇志 (93)

HACCP在冰淇淋加工工艺中的应用徐海祥 李志方 (95)

无

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