摘 要:
为寻找一种新的理化性质与人体内环境比较接近的尿酸酶，对10种鱼肝组织尿酸酶活性进行了测定，并对其最佳提取pH进行了比较。结果显示：10种鱼肝组织在pH6．8～11．1范围内均可测到尿酸酶活性．其酶活性范围为0．064～0．644U；在pH6．8、7．5、8．4和pH11．1条件下鲢（Hypophthalmichthys molitrix）、翘嘴红鲐（Erythroculter ilishaeformis）、鳜（Siniperca chuatsi）、团头鲂（Megalobrama amblycephala）、黄颡鱼（Pseudobagrus fulvidraco）、鲶（Silurus asotus）、银鲫（Carssius auratus gibelio）、鲤（Cyprinus carpio）、鳙（Aristichthys nobilis）、草鱼（Ctenopharyngodon idellus）肝组织中尿酸酶平均酶活力分别为0．405、0．356、0．306、0．287、0．278、0．204、0．168、0．128、0．123、0．094U。在pH7．5缓冲液抽提条件下，活性较高的是翘嘴红鲐（0．402U）、团头鲂（0．301U）、黄颡鱼（0．297U）。以肉食性鱼类或以动物性食物为主食的鱼类肝组织尿酸酶活性较高，以植物性食物为主食的鱼类肝组织尿酸酶活性较低。翘嘴红鲐、团头鲂和黄颡鱼尿酸酶的理化性质比较适合人体内环境；与猪比较（猪肝组织平均酶活力0．206U），鱼肝组织中的尿酸酶催化尿酸氧化反应的酸碱稳定pH范围较大，特别是在pH7．5条件下仍具有明显活性。该结果可为今后筛选临床应用的尿酸酶参考。 (共4页)
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