食品与机械

双月刊1985-01-01年创刊
16开

获奖情况

一级期刊

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

通讯报道

中国国际渔业博览会和中国国际水产养殖展览会在青岛隆重开幕 (1)

“亚洲自动化展”再掀自动化行业盛会高潮 (2)

中美两国关注传统食品的创新与全球化——“第三届东西方食品业高层论坛”在厦门召开 (I0001)

权威论坛

中国苹果汁的生产标准与质量控制谢勇 余清谋 (3)

无

铜绿假单胞菌基因型与生物被膜形成能力的分析石磊寇 娅丽 (5)

具有ACE抑制活性的大豆肽的RP—HPLC分离和结构鉴定钟芳 张晓梅 麻建国 (8)

酶法制备燕麦麸蛋白ACE抑制肽的研究管骁 姚惠源 (12)

酶法提取花生油与花生水解蛋白的研究华娣 许时婴 王璋 杨瑞金 (16)

猪血G型免疫球蛋白稳定性研究罗磊 武涛 丁霄霖 (20)

从压块苜蓿草中提取蛋白质的工艺研究杨春波 谢正军 金征宇 (23)

山药多酚氧化酶酶学特性及褐变控制研究顾林 鲁茂林 姜军 周学兰 (26)

食品酶制剂对冷冻面团流变学和微结构的影响袁永利 黄卫宁 邹奇波 (30)

超临界CO2流体萃取技术提取南瓜籽油的研究任健 郑喜群 杨勇 林国平 夏文水 (34)

微波诱导快速合成肉桂酸正丁酯李红缨 植中强 杨海贵 郭海福 (37)

薄膜水化法制备辅酶Q10脂质体朱斌 许时婴 夏书芹 (39)

响应面分析法优化仙人掌多糖提取工艺的研究刘洋 赵谋明 杨宁 杨宝 (42)

优选茶多糖硫酸酯化工艺的研究彭永华 金征宇 王元凤 王玮 (45)

树脂对菊糖液的脱色研究胡娟 李丹丹 金征宇 王静 (49)

辣椒色素的分离纯化与光学性质的研究董新荣 刘仲华 何新益 庄杨 周伟雄 (53)

水提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用何玲玲 王新 石中亮 孙伶 (56)

大豆异黄酮酸水解条件的研究丁芳林 彭书练 (58)

通电加热中电场强度对猪肉电导率的影响杨玉娥 (60)

信息窗

更正启示 (33)

迁址启事 (48)

2007年1～4月国内食品展览会预告 (167)

2007年1～4月海外食品展览会预告 (167)

食品黄页采购网为您提供食品加工机械、包装机械、包装容器及原材料的采购与供应 (168)

投稿须知 (169)

《食品与机械》2006年1～6期分类总目次 (170)

果蔬深加工

茎用芥菜菜心冷藏适宜温度研究赵玉生 赵俊芳 袁允 (63)

鲜切砂梨加工技术的研究郑仕宏 周文化 李忠海 钟海雁 (66)

5种杂柑果实品质及制汁适应性的研究殷艳 钟海雁 王丽霞 赵红梅 (68)

新型果蔬汁饮料的研制张安宁 吴小燕 (71)

桔核中柠檬苦素类物质最佳提取条件的探讨及清除DPPH活性的研究施英 徐玉娟 陈卫东 张友胜 刘学铭 (74)

橙皮提取物的抗氧化活性研究刘焕云 李敬 崔素芬 (77)

番石榴多糖的降血糖作用研究吴建中 郭开平 陈静 杨爱华 (80)

用混合线性分析法建立苹果糖度近红外光谱预测模型张纯 张海东 江水泉 (83)

机械与设计

一种连续冷冻浓缩装置及其应用分析陈东 谢继红 赵义旭 胡涛 刘冬雪 (86)

压面机辊轴断口的微观形貌特征姜英 王友林 冯柳 (89)

降低往复式压缩机振动与噪声的设计骆江锋 (91)

超滤膜分离设备优化控制的研究余稳胜 张铁 李冰 李琳 (95)

基于UG的齿轮刀具设计及切齿仿真加工研究黄勇 (99)

基于公理设计的扁茶加工设备的研究与开发李克彬 吕志成 王淑琴 单继红 (103)

食品安全与检测

高效液相色谱法同时测定蛹虫草中四种核苷类活性成分陈尚卫 虞锐鹏 朱松 吴胜芳 戴军 (107)

HPLC法和紫外分光光度法测定葛根淀粉中葛根素含量的研究张建辉 杨代明 吴廷瑞 熊恩庸 李时令 (110)

8种海洋微藻中EPA和DHA含量的测定张秋会 柳艳霞 赵改名 马莺 (113)

散装肉类熟食中微生物的消长特征及其控制王雨净 夏志华 陈军 (115)

实时荧光定量技术在食品微生物检测和研究中的应用李勤 盛占武 孙志高 (118)

浅析食品接触材料中的芳香胺问题孙利 陈志锋 储晓刚 (121)

生产应用

运动食品——蛋白棒的研制石彦国 赵嘉盈 胡春林 (127)

豆豉发酵工艺条件的优化及品质分析王彦杰 苏庆辉 李志江 李静 吴桐 戴凌燕 (130)

杀菌型低聚木糖乳酸菌乳饮料的研制余保宁 (133)

专论与综述

蛋白质耐热性及其在食品中应用的研究进展丁彦蕊 蔡宇杰 孙俊 须文波 (136)

中式烹饪的过程原理解析及研究体系邓力 金征宇 (140)

欧姆加热及其在食品加工中的应用耿建暖 (144)

微波萃取在食品工业中的应用张慧 刘宗敏 黎继烈 (147)

废次烟叶作为天然药食资源的研究进展吴苏喜 (151)

花色苷生物活性的研究进展徐渊金 杜琪珍 (154)

槟榔生物碱的研究现状及展望曾琪 李忠海 袁列江 郑锦星 钟海雁 (158)

速冻水饺生产技术和研究进展吉慧明 杜冰 梁淑茹 杨公明 (162)

学会动态

第七届冷冻与冷藏食品产业大会在上海召开 (165)

我学会组团赴法国参加第十三届世界食品科技大会 (165)

我学会功能食品分会正式成立 (166)