超滤分离具有壳聚糖酶活力的木瓜蛋白酶

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摘　　要:

目的：研究超滤法分离具有壳聚糖酶活性的木瓜蛋白酶，操作时间压力、浓缩倍数对膜通量及酶活力和收率的影响，并对超滤浓缩的工艺条件进行优化；结果：室温下，超滤分离浓度为0．5％的木瓜蛋白酶溶液．压力为0．1MPa，浓缩倍数为8倍时，超滤后木瓜蛋白酶的蛋白酶和壳聚糖酶比活力分别从435．10U／mg和2．17U／mg提高到531．39U／mg和2．65U／mg，纯化倍数为1．22倍；超滤前后木瓜蛋白酶的蛋白质含量由29．56％提高到79．96％．还原糖含量由57．46％降低到6．27％。 (共4页)