食品与机械

双月刊1985-01-01年创刊
16开

获奖情况

一级期刊

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国家图书馆馆藏
上海图书馆馆藏

学会动态

第九届中国面制品大会在京成功召开 (1)

第六届CIFST年会暨东西方食品业高层论坛即将举行 (3)

台湾食品工业发展研究所领导人到访学会11月份我会将组团赴台邵薇 吴贾锋 (4)

孟素荷副理事长兼秘书长应邀赴英国成功访问吴贾锋 (67)

科研开发

钙盐溶液漂洗对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响陈海华 薛长湖 (5)

菜籽多酚与BHA在菜籽油中的协同抗氧化作用严奉伟 郭晔华 程武 (10)

胡萝卜变温压差膨化干燥影响因素研究毕金峰 丁媛媛 王沛 白沙沙 (14)

速溶香蕉粉酶解工艺的探讨与优化李丹 许学勤 (18)

共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究张拥军 朱丽云 蔡振优 杨胜利 钱俊青 (23)

马水桔常温臭氧加湿贮藏保鲜研究张渭 余铭 李建强 黄桂颖 朱晓燕 赖健 (26)

热处理诱导枇杷果实抗冷性与组织保护酶系变化的关系陈发河 张晓勇 吴光斌 (29)

发酵降解牛骨粉乳酸菌株的分离与初步鉴定娄爱华 李宗军 向聪 刘焱 夏再波 (34)

几丁质酶产生菌黑木耳破壁的筛选及鉴定鲜乔 张拥军 (38)

茶绿色素微胶囊化研究陈文伟 贾振宝 黄光荣 蒋家新 倪银茜 (42)

两种不同产地松籽脂肪酸成分的GC／MS分析陶静 王晓春 范艳萍 李铁纯 (46)

“类乒乓球”状壳聚糖微球对Ag^＋吸附性能研究王珊 曹蕾 古元梓 曹皎洁 王成 (50)

工业生产中耐高温α-淀粉酶发酵培养基的优化研究石飞虹 周友超 郭翠 张灿 (54)

提取与活性

二苯乙烯苷和白藜芦醇抗氧化构效关系研究吕丽爽 Chi-Tang Ho 汤坚 (57)

蛋氨酸铜螯合物的制备及其抗氧化性质研究张晓鸣 贾承胜 张凤 夏书芹 (59)

茶叶儿茶素对糖尿病小白鼠血糖及组织抗氧化活性的影响毛清黎 孟志清 杨新河 石威 毛雅慧 (63)

反胶束萃取大豆蛋白前萃过程机理初探高亚辉 陈复生 张书霞 张健雄 (68)

超声波辅助AOT反胶束体系后萃大豆蛋白的研究程小丽 陈复生 李里特 刘慧 辛颖 (71)

乙醇提取条件对大豆异黄酮组分得率的影响胡叶碧 刘星 陈勤 林亲录 龚吉军 (75)

玫瑰叶黄酮提取及其对亚硝酸盐的清除作用贾长虹 常丽新 杨亚男 林葆 (78)

AB-8大孔树脂纯化风轮菜黄酮的研究周燕芳 李佩华 (82)

两种方法提取桦褐孔菌多糖工艺研究高愿军 王娟娟 司俊娜 张永峰 张家泉 (85)

机械与设计

果蔬减压低温气调保鲜集装箱真空度变化对几种参数的影响王文生 陈存坤 董成虎 高元惠 李华江 王东礼 (90)

基于ANSYS的压力容器爆炸事故原因及避免措施分析邱放 (93)

高压脉冲电场处理室的研究进展余林林 方婷 陈锦权 (95)

包装与设计

热收缩膜收缩温度的自适应模糊控制研究唐伟强 王飞 (101)

安全与检测

伏马菌素B2人工抗原的制备研究刘仁荣 谢少霞 裘雪梅 涂顺 吴前辉 (105)

三种基因分型技术对一起食物中毒事件的分析比较王秋艳 闫鹤 石磊 (108)

示波极谱法测定食品中钙的含量金华丽 何雅蔷 曹占涛 (111)

高效液相色谱法测定鸡肉中6种磺胺类药物残留魏新军 颜振敏 陈万霞 谭仕轩 张永生 (114)

超声波提取—原子荧光光度法测定食品中无机砷及其不确定度的评估张建辉 石国荣 杨代明 曾军 (117)

中／近红外光谱技术结合化学计量学在蜂蜜快速检测中的应用研究进展李水芳 朱向荣 单杨 李忠海 (121)

酶联免疫吸附技术和噬菌体表面展示技术在食品检测中的应用陆春 俞晓平 王红 黄光荣 (125)

食品中氟喹诺酮类药物残留色谱检测方法的研究潘明飞 王俊平 王硕 刘丽 郭睿莉 (129)

食品微生物快速检测技术的研究进展熊强 史纯珍 刘钊 (133)

溴氰菊酯检测方法的研究与开发陆旸 徐娜 宋洋 董婷婷 王硕 (137)

辐照食品检测技术方法与标准王锋 王志东 周洪杰 范蓓 李庆鹏 哈益明 (142)

食品中可能添加的非食用物质汪曙晖 汪东风 (145)

生产应用

食用鱼蛋白粉产品开发研究朱珺杰 娄永江 (148)

酶解鲢鱼肉生产复合调味料陈祖杰 邓后勤 甄涛 夏立新 曹小彦 (153)

鸡粉调味料工业化生产抗结块试验研究莫树平 张菊梅 柏建玲 吴清平 (157)

紫苏提取物喷雾干燥工艺研究黄丹 张强 严芳 肖敏 (160)

活性大豆饮料生产工艺的研究韦玉芳 (163)

香菇纸加工工艺研究程玉来 陆妍 (166)

清咽利喉口喷液的研制毛迪锐 王蕾 张海悦 (170)

专论与综述

α-亚麻酸的生理功能及其富集纯化李加兴 李忠海 刘飞 李敏利 陈双平 周殷 (172)

柑橘皮渣综合利用技术研究进展付复华 李忠海 单杨 潘兆平 李高阳 (178)

通讯报道

“寒冬”里的春天——2009上海国际机床展（EASTPO 2009）胜利闭幕 (185)

暖通空调制冷行业盛会隆重回归北京展出——第21届“国际制冷、空调、供暖、通风及食品冷冻加工展览会”2010年举办 (185)